En España existen Hoy en día 138 denominaciones oficiales de vino: 79 DOP, 2 DOC, 15 Vino de Pagos y 46 Vino de la Tierra.
En vino Blanco una de las mas famosas denominaciones es la de Rueda, Entre Ávila, Segovia y Valladolid se producen estos vinos blancos. Ya en la época de los Reyes Católicos estos vinos de Rueda eran muy conocidos, ya que al estar la corte se hacia Vino y ya eran conocidos a nivel nacional.
«En aquella época Medina del Campo tenía ya más de 400 bodegas que producían vino, pero de una forma muy diferente a la que se hace actualmente».
«Eran vinos blancos que se podían maridar perfectamente con piezas de carne»
«En aquella época podían estar los vinos hasta 10 años o más dentro de una barrica, y también se hacía en damajuanas, que las ponían al sol para que cogiesen ese color dorado. De hecho, en aquella época se conocían como ‘vinos dorados».
Los Vinos Blancos de Rueda de aquella época eran muy diferentes, eran Vinos con mucha solera. Después de estar 10 años en barrica tenían mucho aroma a madera, no eran vinos blancos como los que conocemos ahora».
En aquella época ya se maridaban los vinos al igual que en la actualidad, la dieta de aquella época era muy diferente a la que tenemos ahora. Se comía mucha carne por esto los vinos Blancos eran vinos enfocados al 100% para maridar con carne.
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