Nabulé

El salto cualitativo hacia la Garnacha sutil, fresca y de perfil atlántico-mineral de Bodegas Aragonesas. Procedente de microparcelas de cepas viejas en vaso seleccionadas a más de 700 metros de altitud sobre laderas de pizarra y cuarcita del Moncayo, Nabulé rompe definitivamente con la idea de la Garnacha cálida, pesada o sobremadura.

Criado durante 10 meses en barricas de roble francés de grano fino, este tinto se centra en la finura aromática, la fruta roja crujiente, la acidez vibrante de altitud y la sapidez mineral del suelo pizarroso. El resultado es un vino vertical, aéreo y fluido, con una elegancia que compite cara a cara con los grandes tintos de Gredos o del Ródano norte.

En Distribuciones L’abuela Maruchi posicionamos Nabulé como la etiqueta predilecta para sumilleres, asadores gastronómicos y restaurantes de producto noble en Cantabria: una Garnacha de autor de producción limitada que permite a la sala defender un precio de botella medio-alto sin la presión de marcas comerciales masificadas, garantizando una rentabilidad limpia y exclusividad de zona.

Notas de Cata

• Vista: Rojo cereza brillante con ribetes violáceos límpidos, capa media-fina (estilo borgoñón) y lágrima ágil.

• Nariz: De intensidad media-alta, extraordinariamente perfumada y compleja. Destacan notas de fruta roja fresca silvestre (grosellas, frambuesas de bosque, granada), flores azules (violetas), hierba fresca de monte bajo, toques de pimienta rosa, piel de naranja y un marcado fondo de pólvora y piedra pizarra.

• Boca: Entrada tensa, fluida y sumamente elegante. Sorprende por un tanino fino y sedoso, casi etéreo, sostenido por una acidez natural crujiente que aligera el paso de boca. Final largo, sapente, mineral y muy refrescante, dejando un recuerdo balsámico interminable.

Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)

Por su tensión y frescura, Nabulé es el puente perfecto entre la cocina marinera grasa y las carnes nobles:

• Pescados Grasos y de Lonja: Una de las mejores opciones tintas para rodaballo salvaje al horno, atún rojo a la plancha, bonito del norte confitado en AOVE Mueloliva y lomos de bacalao con refrito suave.

• Aves Nobles y Carnes Blancas: Magret de pato, presa ibérica a la plancha, pichón y chuletillas de cordero al sarmiento.

• Platos de Cuchara Gourmet (Venta Cruzada): El enlace indiscutible para elevar un estofado noble elaborado con nuestra selección de alubias verdinas secas de L’abuela Maruchi con liebre, perdiz o boletus edulis. Su acidez corta la densidad del caldo sin aplastar los aromas de la legumbre.

• Quesos Artesanos y Embutidos: Tablas de quesos cántabros semicurados de vaca y cabra, cecina de vaca afinada y jamón de bellota.

Ficha Técnica

• Bodega: Bodegas Aragonesas

• D.O.: Campo de Borja

• Tipo: Tinto de Parcela / Garnacha de Altitud

• Variedad: 100% Garnacha de viñas viejas (>50 años)

• Suelo: Pizarras y cuarcitas en laderas pronunciadas (>700 m)

• Crianza: 10 meses en barricas de roble francés

• Grado Alcohólico: 14% Vol.

• Temperatura de Servicio: 14 ºC – 16 ºC

Fagus

El icono definitivo de la Garnacha aragonesa y una de las etiquetas con mayor reconocimiento y demanda en las cartas de restauración españolas. Fagus se elabora exclusivamente a partir de pagos históricos de Garnacha en vaso, con edades comprendidas entre los 40 y los 50 años, cultivados sobre laderas pedregosas con fondo pizarroso en las faldas del Moncayo.

Tras una fermentación pausada a temperatura controlada, el vino realiza su crianza durante un mínimo de 9 meses en barricas nuevas de roble francés, descansando posteriormente en botella para afinar su estructura tánica. El resultado es un vino tinto de autor reconocible por su densidad, su paso de boca aterciopelado y una integración magistral entre la golosina de la fruta madura y los tostados finos del roble.

En Distribuciones L’abuela Maruchi posicionamos Fagus como la etiqueta reina de ticket medio-alto para asadores, mesones tradicionales y restaurantes gastronómicos en Cantabria: una botella con marca consolidada que se pide sola por nombre en sala, garantizando rotación inmediata, cero fricción de venta y un margen neto seguro para el hostelero.

Notas de Cata

• Vista: Rojo cereza picota intenso con ribetes granates densos, capa alta, limpio y con una lágrima glicérica muy marcada y tintada.

• Nariz: De intensidad sobresaliente, compleja y muy atractiva. Destacan aromas de fruta roja y negra madura en confitura (ciruela claudia, moras, arándanos), envueltos en notas nobles de café tostado, cacao puro, vainilla, toques balsámicos de monte bajo mediterráneo y un sutil fondo de piedra caliente y especias dulces.

• Boca: Entrada corpulenta, amplia y muy envolvente. Sus taninos son densos, carnosos y maduros, pulidos con una textura aterciopelada que llena el paladar. Posee una acidez integrada que equilibra su graduación, culminando en un final largo, cálido, sedoso y muy persistente.

Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)

Diseñado para brillar junto a la gastronomía de brasas, carnes nobles y guisos de cuchara contundentes:

• Carnes Rojas y Brasas: El acompañamiento indiscutible para chuletón de vaca vieja madurada, solomillo de ternera de Cantabria al punto con sal en escamas y secreto ibérico a la parrilla.

• Platos de Cuchara Tradicionales (Venta Cruzada): La pareja perfecta para guisos elaborados con nuestra selección de alubias rojas o blancas de L’abuela Maruchi con compango tradicional o rabo de toro. La textura untuosa del vino abraza la densidad del estofado.

• Caza y Aves: Lomo de ciervo a la plancha, carrilleras de ternera estofadas al vino tinto y magret de pato con reducción de frutos rojos.

• Tablas de Quesos Curados: Armonía natural con quesos curados de oveja y quesucos de Liébana ahumados.

Ficha Técnica

• Bodega: Bodegas Aragonesas

• D.O.: Campo de Borja

• Tipo: Tinto de Selección Especial con Crianza

• Variedad: 100% Garnacha de viñas viejas (40-50 años)

• Suelo: Terrazas pedregosas y arcillo-calcáreas con esquistos pizarrosos

• Crianza: Mínimo de 9 meses en barricas nuevas de roble francés

• Grado Alcohólico: 14.5% – 15% Vol.

• Temperatura de Servicio: 16 ºC – 18 ºC

Coto de hayas Crianza

El estándar de equilibrio y redondez para cartas gastronómicas. Elaborado a partir de una cuidada selección de viñedos de más de 30 años de Garnacha y Tempranillo, pasa un mínimo de 9 meses en barrica de roble americano y francés, completando su crianza en botella.

Estructurado, balsámico y con la calidez justa para acompañar platos principales de carne sin desentonar en precio, ofreciendo al hostelero un margen comercial amplio frente a los crianzas masificados.

Notas de Cata

• Vista: Rojo rubí brillante con reflejos granates limpios y lágrima densa.

• Nariz: Compleja y elegante. Notas de ciruela negra, arándanos, sotobosque mediterráneo, regaliz negro, toques torrefactos, canela y madera noble tostada.

• Boca: Entrada equilibrada y voluminosa. Taninos maduros muy bien redondeados por la crianza. Acidez equilibrada que aporta frescura al trago y un posgusto largo y balsámico.

Maridaje Horeca

• Guisos de Cuchara Tradicionales: Acompaña a la perfección un buen cocido montañés o unas alubias rojas de L’abuela Maruchi guisadas con compango de la matanza.

• Carnes y Brasas: Costillitas de lechazo a la brasa, lomo de cerdo ibérico y solomillo a la pimienta.

• Quesos de la Región: Excelente con quesucos de Liébana y quesos semicurados cántabros.

Ficha Técnica

• Bodega: Bodegas Aragonesas (D.O. Campo de Borja)

• Tipo: Tinto Crianza

• Variedades: Garnacha y Tempranillo (cepas >30 años)

• Crianza: 9 meses en roble americano y francés + reposo en botella

• Grado Alcohólico: 14% Vol.

Coto de Hayas Chardonnay

La frescura de la uva noble internacional criada a los pies del Moncayo. Este monovarietal de Chardonnay fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, conservando un abanico aromático tropical y cítrico con un fondo graso muy seductor.

En L’abuela Maruchi lo distribuimos como el blanco de rotación seguro para marisquerías, terrazas y gastrobares que necesitan un blanco con cuerpo, fácil de pedir y con un paso por boca goloso que armoniza a la perfección con las frituras marineras de nuestra costa.

Notas de Cata

• Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos limpios.

• Nariz: Muy afrutado. Aromas de piña madura, manzana verde, plátano, toques de fruta de la pasión y un sutil fondo de flores blancas.

• Boca: Entrada suave, glicérica y envolvente. La acidez viva contrasta con el volumen del vino, dejando una sensación fresca, frutal y persistente en el paladar.

Maridaje Horeca

• Rabas y Frituras: La pareja ideal para unas rabas de calamar crujientes o bocartes fritos.

• Pescados y Mariscos: Merluza a la plancha, mejillones al vapor y navajas con sofrito en AOVE Mueloliva Picuda.

• Tapas Frías: Ensaladilla de bonito del norte, tartar de salmón y quesos tiernos de vaca.

Ficha Técnica

• Bodega: Bodegas Aragonesas (D.O. Campo de Borja)

• Tipo: Blanco Joven

• Variedad: 100% Chardonnay

• Grado Alcohólico: 13% Vol.

Solo Centifolia Rosado

El rosado de corte contemporáneo que responde a la tendencia más demandada por el consumidor actual: perfil pálido estilo provenzal, frescura inmediata, acidez crujiente y una aromática frutal limpia sin pesadez azucarada. Elaborado al 100% con Garnacha Tinta procedente de viñedos seleccionados en las faldas del Moncayo, Cenfolia Rosado se obtiene mediante prensado directo suave y fermentación a muy baja temperatura para extraer solo la fracción más sutil de la uva.

A diferencia de los rosados clásicos tradicionales, oscuros y alcohólicos, Cenfolia ofrece un trago aéreo, floral y vibrante que invita a pedir la segunda copa por copa en barra y terraza.

En Distribuciones L’abuela Maruchi lo posicionamos como el dinamizador de volumen indispensable para el aperitivo, el tapeo costero y las cartas de primavera-verano en Cantabria: una botella con una estética visual impecable que entra por los ojos y permite al hostelero defender un margen bruto por copa superior al 70%, asegurando rotación masiva con cero quejas de sala.

Notas de Cata

• Vista: Color rosa pálido muy sutil con reflejos piel de cebolla y destellos cobrizos brillantes, de aspecto limpio, cristalino y elegante en copa.

• Nariz: De notable intensidad aromática y finura. Destacan aromas de frutos rojos frescos silvestres (fresillas del bosque, frambuesa ácida, grosella), combinados con toques florales de pétalos de rosa, recuerdos cítricos de pomelo rosa y un fondo herbáceo limpio de monte mediterráneo.

• Boca: Entrada fresca, viva y muy ágil. Posee una acidez tensa y equilibrada que aporta nervio y ligereza, acompañada de una textura sedosa que envuelve el paladar sin rastro de amargor. El final es seco, refrescante y persistente, dejando una agradable sensación salina y frutal.

Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)

Diseñado para la gastronomía de costa, el aperitivo y la cocina ligera en Cantabria:

• Frituras y Tapeo de Barra: El contraste ácido ideal para rabas de calamar crujientes, bocartes fritos, croquetas artesanas y gildas.

• Mariscos y Pescados: Excelente con gambas a la plancha, zamburiñas, mejillones al vapor y tataki o tartar de atún rojo.

• Arroces y Pastas: Paellas marineras, fideuás y risottos de verdura o marisco.

• Platos Templados con Legumbres (Venta Cruzada): Perfecto para armonizar ensaladas templadas elaboradas con nuestras alubias verdinas secas de L’abuela Maruchi con pulpo, vinagreta suave y un hilo de AOVE Mueloliva Picuda.

• Quesos y Embutidos Suaves: Tablas de quesucos de Liébana tiernos, quesos frescos de cabra y cecina de vaca afinada.

Ficha Técnica

• Bodega: Bodegas Aragonesas

• D.O.: Campo de Borja

• Tipo: Rosado Joven

• Variedad: 100% Garnacha Tinta

• Elaboración: Prensado directo ultrasuave y fermentación en acero inoxidable a 14 ºC

• Grado Alcohólico: 13% Vol.

• Temperatura de Servicio: 7 ºC – 9 ºC

Coto de Hayas Moscatel

El cierre de servicio líquido que transforma la sobremesa en rentabilidad neta directa para el hostelero. Elaborado al 100% con Moscatel de Grano Menudo —la variedad más noble, aromática y compleja de la familia de los moscateles— procedente de viñedos seleccionados en las laderas del Moncayo, este vino dulce natural se obtiene a partir de uvas que han alcanzado una sobremaduración óptima en la propia cepa.

A diferencia de los vinos licorosos o encabezados artificialmente que saturan el paladar por alcohol y exceso de azúcar, Coto de Hayas Moscatel destaca por su armonía aromática: notas amieladas y florales arropadas por una acidez cítrica viva que equilibra los azúcares residuales, entregando un paso de boca untuoso pero ágil que limpia la boca tras el postre.

En Distribuciones L’abuela Maruchi lo posicionamos como el recurso clave para erradicar la fuga de facturación del «chupito gratis» en restaurantes y mesones de Cantabria: una copa de postre premium que viste la mesa, se factura entre 4,00 € y 5,00 € y aporta al hostelero un margen bruto superior al 75% con un formato visualmente atractivo.

Notas de Cata

• Vista: Amarillo dorado brillante con intensos destellos ambarinos y reflejos verdosos limpios; lágrima densa y glicérica que resbala pausadamente por el cristal.

• Nariz: De intensidad muy alta, elegante y fragante. Explosión de notas de flor de azahar, jazmín, miel de acacia, piel de naranja confitada, higos secos y uva fresca madura, con un fondo balsámico sutil de hierbas de monte.

• Boca: Entrada golosa, sedosa y envolvente. Posee una untuosidad glicérica notable que acaricia el paladar, inmediatamente compensada por una vibrante acidez cítrica que evita cualquier sensación empalagosa. El final es extraordinariamente largo, aromático y refrescante, con recuerdos de fruta escarchada y cítricos.

Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)

Diseñado para elevar el ticket medio en la partida de postres, tablas de quesos cántabros y entrantes nobles:

• Quesos Azules y Curados de Cantabria: Contraste perfecto para la salinidad y potencia del queso Picón Bejes-Tresviso y quesucos ahumados de Liébana.

• Foie Gras y Entrantes Templados: Armonía clásica indiscutible con tostas de foie mi-cuit caramelizado, patés artesanos y mollejas glaseadas.

• Repostería Tradicional Cántabra: El socio perfecto para sobaos pasiegos calientes con helado, tartas de queso al horno cremosas y quesadas tradicionales.

• Postres Frutales: Tartas finas de manzana hojaldradas, milhojas de crema y macedonias de fruta fresca con reducción de cítricos.

Ficha Técnica

• Bodega: Bodegas Aragonesas

• D.O.: Campo de Borja

• Tipo: Vino Dulce Natural

• Variedad: 100% Moscatel de Grano Menudo (viñedos de secano)

• Elaboración: Parada de fermentación para preservar los azúcares naturales del mosto

• Grado Alcohólico: 13.5% – 14% Vol.

• Temperatura de Servicio: 8 ºC – 10 ºC (frío en copa de tulipa fina)