Bodegas Verum
LA CALIDAD DEL VINO ESTÁ LIGADA A LA NATURALEZA Y A LA TRADICIÓN
Bodegas y viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, localidad perteneciente a la región vitivinícola más extensa del mundo, La Mancha.
Las fincas de Bodegas y viñedos Verum mantienen excelentes cepas viejas de las variedades locales Tempranillo y Airén, así como de diversas varietales foráneas tintas y blancas.
Verum Cencibel seleccion parcelas.
Selección de viñedos viejos en propiedad de la variedad cencibel (tempranillo) en su momento óptimo de maduración.
- Altitud media: 640 msnm
- Elaboración: Fermentación 24ºC de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros.
- Crianza mixta de 3 meses en barrica de roble francés de 2º uso y 8 meses en tinajas de barro de 4.500 litros.
- Reposo en botella durante al menos 6 meses.
Verum Tosca.
Verum Airen Terra.
UN AIRÉN DE CEPAS VIEJAS.
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los mejores racimos de cada cepa. Viñedos de
secanoconedadmediade60años.
Elaboración:
– Maceración enfrío 24h. a10ºC
– Extracción del mosto por decantación
– Fermentación a16ºa 18º C
– Crianza con sus lías en depósito de acero inoxidable durante 3 meses.
