Bodegas Tintoralba
Bodegas Tintoralba: La Fuerza de la Garnacha Tintorera para la Hostelería de Cantabria
En Distribuciones L’abuela Maruchi somos distribuidores de Bodegas Tintoralba (D.O. Almansa) en Cantabria. Situada en Higueruela, a casi 1.000 metros de altitud, esta bodega cooperativa moderna ha elevado la Garnacha Tintorera —la única uva con pulpa y hollejo tintos— a cotas de equilibrio, frescura y finura aromática antes desconocidas.
Para el hostelero cántabro, Tintoralba representa la referencia más rentable del catálogo: vinos con una capa de color espectacular, taninos dulces y maduros, y una carga frutal inmediata que triunfa al primer sorbo en barra y mesa. Es la alternativa perfecta a los tintos atlánticos ligeros para acompañar la contundencia de nuestra gastronomía de cuchara y brasas, blindando un escandallo altamente competitivo.
Tintoralba El Romeral
La máxima interpretación del terruño de Higueruela. El Romeral procede de una microparcela histórica plantada en vaso y secano estricto a casi 1.000 metros de altitud, rodeada de romero silvestre, tomillo y carrascas sobre un suelo calcáreo pedregoso muy pobre.
A diferencia de los tintos comerciales sobrecargados de madera pesada, este tinto de parcela singular se vinifica con mínima intervención y realiza una crianza milimétrica en barricas seleccionadas de roble francés de grano fino. El resultado es una Garnacha Tintorera de finura borgoñona: conserva su capa profunda de color, pero sorprende con una tensión mineral, aromas balsámicos a monte bajo y una acidez vibrante que la convierte en una etiqueta puramente gastronómica.
En Distribuciones L’abuela Maruchi lo posicionamos como el vino de autor estratégico para restaurantes de producto, asadores de gama alta y sumilleres en Cantabria: una botella con relato de viñedo único y producción limitada que compite cara a cara con tintos de 40 € en carta, garantizando al hostelero un margen limpio y exclusividad de zona.
Notas de Cata
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Vista: Rojo picota oscuro con ribete violáceo vivo, capa muy alta, límpido y con lágrima densa y teñida.
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Nariz: Profunda, fresca y marcadamente balsámica. Destacan notas de romero silvestre, lavanda y sotobosque, envueltas en fruta negra silvestre (arándanos, moras de zarza), recuerdos de tiza húmeda, cacao puro y sutiles notas especiadas de clavo y cedro.
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Boca: Entrada majestuosa y fresca. Su estructura tánica es firme pero aterciopelada, sostenida por una acidez mineral que aligera el paso y limpia el paladar tras cada trago. Final inacabable, floral y balsámico.
Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)
Diseñado para la cocina cinegética, carnes con carácter y guisos nobles de cuchara:
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Carnes Rojas Supremas: Chuletón de vaca vieja a la brasa, lomo bajo madurado y solomillo de ternera de Cantabria con reducción de su propio jugo.
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Caza Mayor y Menor: Lomo de corzo al sarmiento, estofado de ciervo con frutos rojos y perdiz escabechada.
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Cuchara Gourmet (Venta Cruzada): El compañero indiscutible para elevar al máximo un plato de cuchara preparado con nuestra selección de alubias rojas o verdinas secas de autor guisadas con rabo de toro o liebre.
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Quesos de Gran Curación: Perfecto con quesos curados de oveja en manteca y queso Picón Bejes-Tresviso afinado.
Ficha Técnica
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Bodega: Bodegas Tintoralba (D.O. Almansa)
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Paraje: Finca El Romeral (altitud >950 m)
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Tipo: Tinto de Parcela Singular / Guarda
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Variedad: 100% Garnacha Tintorera (Cepas viejas de secano)
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Crianza: 12 a 14 meses en barricas de roble francés de grano fino
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Grado Alcohólico: 14.5% Vol.
Tintoralba El Cantorral Tinto
La máxima expresión de la fruta pura y el nervio joven de Bodegas Tintoralba. Elaborado al 100% con Garnacha Tintorera seleccionada en vendimia manual, este vino se desmarca de los tintos pesados gracias a una cuidada elaboración técnica mediante maceración de racimos enteros y fermentación exclusiva en depósitos de acero inoxidable.
Al no pasar por madera, el vino preserva intacto el carácter salvaje y floral de la uva en altitud, logrando una explosión de color, taninos redondos y una frescura balsámica inmediata.
En Distribuciones L’abuela Maruchi posicionamos El Cantorral Tinto como la referencia reina para el hostelero cántabro que necesita dinamizar el copeo diario en barra y asegurar un vino de menú de altísimo impacto visual: un monovarietal que entra por los ojos gracias a su capa oscura y conquista en boca por su ligereza y fruta crujiente, blindando un escandallo altamente rentable para el hostelero frente a las marcas comerciales quemadas del lineal de alimentación.
Notas de Cata
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Vista: Color púrpura-violáceo muy intenso con ribetes azulados oscuros y destellos brillantes; capa alta con lágrima densa y coloreada.
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Nariz: Expresiva, limpia y frutal. Destacan aromas de pequeños frutos negros y rojos del bosque (moras silvestres, frambuesa, arándanos), envueltos en notas florales de violetas y una refrescante brisa de hierbas balsámicas de monte bajo.
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Boca: Sabroso, redondo, amplio y muy jugoso. Presenta taninos dulces muy amables, nula astringencia y una acidez final fresca y equilibrada que aligera el paso por boca e invita a repetir copa.
Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)
El tinto todoterreno para pizarras de barra, tapeo rápido y menús diarios en Cantabria:
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Copeo y Pizarras de Barra: Ideal como vino tinto joven de recomendación por copas para rotación rápida.
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Tapas y Raciones Calientes: Rabas de calamar con cebolla caramelizada, croquetas caseras de matanza, montaditos de lomo y embutidos ibéricos.
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Cocina de Cuchara Tradicional (Venta Cruzada): El compañero perfecto para menús del día basados en nuestra gama de alubias blancas, rojas o lentejas secas de L’abuela Maruchi guisadas con compango tradicional y sofrito de AOVE Mueloliva. Su fruta fresca corta la grasa del estofado a la perfección.
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Carnes y Asados Cotidianos: Hamburguesas gourmet, churrasco a la brasa, costillas adobadas y quesos semicurados artesanos.
Ficha Técnica
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Bodega: Bodegas Tintoralba
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D.O.: Almansa
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Tipo: Tinto Joven
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Variedad: 100% Garnacha Tintorera (vendimia manual)
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Elaboración: Maceración con racimos enteros y conservación en depósitos de acero inoxidable
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Grado Alcohólico: 13.5% Vol.
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Temperatura de Servicio: 14 ºC – 16 ºC
Tintoralba Blanc de Noir
La innovación técnica más sorprendente de Bodegas Tintoralba: un blanco insólito elaborado a partir de una uva 100% tinta. La Garnacha Tintorera se caracteriza por tener tanto la piel como la pulpa rojas; elaborar un Blanc de Noir con esta variedad exige una vendimia manual temprana, un prensado ultrasuave inmediato sin maceración con hollejos y un desfangado estricto a baja temperatura para evitar la extracción de color.
Fermentado en depósitos de acero inoxidable con trabajo sobre lías finas, el resultado es un vino blanco de perfil gastronómico único: conserva la estructura, el cuerpo y la potencia sápida de una variedad tinta de altitud (casi 1.000 m en Higueruela), pero con la frescura cítrica, la viveza y la agilidad de un gran vino blanco.
En Distribuciones L’abuela Maruchi lo posicionamos como el comodín diferenciador para cartas de hostelería en Cantabria: la respuesta idónea para mesas que buscan salir de la monotonía del Verdejo o el blanco neutro, permitiendo al hostelero defender una copa o botella fuera de carta con un margen comercial elevado gracias a su exclusividad enológica.
Notas de Cata
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Vista: Amarillo pajizo pálido con sutiles reflejos cobrizos y acerados muy limpios, brillante y con buena densidad en copa.
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Nariz: Original y compleja. Combina recuerdos de frutos rojos crujientes (grosella silvestre, frambuesa fresca) con notas cítricas de pomelo, manzana verde, flores blancas y un fondo balsámico y mineral característico del suelo calizo de altitud.
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Boca: Entrada amplia, estructurada y con peso. La herencia de la uva tinta aporta volumen y textura glicérica, perfectamente equilibrada por una acidez vibrante que aporta tensión y nervio. Final largo, sapente y refrescante, con un fondo ligeramente salino.
Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)
Por su estructura de «tinto disfrazado de blanco», es el aliado perfecto para platos marineros contundentes y guisos suaves:
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Pescados Grasos y de Lonja: Atún rojo a la plancha, bonito del norte, rodaballo al horno y bacalao con refrito de AOVE Mueloliva Selección Profesional.
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Mariscos y Moluscos: Rabas de calamar crujientes, zamburiñas a la brasa, pulpo a la gallega y almejas a la sartén.
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Platos de Cuchara Marinera: Extraordinario con nuestra selección de alubias verdinas secas de L’abuela Maruchi estofadas con rape, langostinos o almejas. Su volumen en boca sostiene la textura de la legumbre sin tapar el marisco.
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Arroces: Arroces marineros caldosos, paellas de marisco y fideuás.
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Quesos y Embutidos Suaves: Tablas de quesucos de Liébana y quesos artesanos de pasta blanda cántabros.
Ficha Técnica
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Bodega: Bodegas Tintoralba
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D.O.: Almansa
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Tipo: Blanco Joven / Blanc de Noir
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Variedad: 100% Garnacha Tintorera (vinificada en blanco)
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Elaboración: Prensado directo ultrasuave, desfangado estático en frío y fermentación en acero inoxidable con lías finas
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Grado Alcohólico: 12.5% – 13% Vol.
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Temperatura de Servicio: 8 ºC – 10 ºC
Tintoralba Cerro del Buey
La joya de mínima intervención del Proyecto Alquería de Bodegas Tintoralba. Cerro del Buey nace de viñedos viejos en estricto secano cultivados entre 900 y 1.000 metros de altitud sobre suelos pedregosos y calizos en Higueruela.
Bajo certificación ecológica y vegana, este monovarietal de Garnacha Tintorera rompe radicalmente con la pesadez tradicional de la variedad gracias a una vinificación artesanal con crianza combinada: 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros y afinado en depósitos ovoides (ovoids) de hormigón. La crianza en ovoide genera un movimiento circular continuo de las lías que aporta una textura untuosa y grasa en boca, puliendo los taninos y respetando una fruta viva y crujiente sin saturación de madera tostada.
En Distribuciones L’abuela Maruchi lo seleccionamos para los restaurantes, gastrobares y asadores de Cantabria que buscan un tinto gastronómico, fresco y con identidad de parcela: una etiqueta de alta puntuación (90 puntos Guía Peñín) que defiende un precio por botella de gama media-alta en mantel, asegurando exclusividad frente a las marcas masivas de supermercado y garantizando un margen limpio en sala.
Notas de Cata
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Vista: Color violeta muy intenso con ribetes amoratados brillantes, capa alta y lágrima densa tintada.
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Nariz: Franca, fresca y de enorme carga frutal. Destacan aromas a fruta roja madura silvestre (arándanos, cereza, frambuesa) entrelazados con notas balsámicas, recuerdos salinos, hierbas de monte y un fondo sutilmente tostado y especiado.
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Boca: Sorprende por su suavidad y frescura. Entrada sedosa y grasa aportada por el trabajo en ovoide, acidez vibrante que equilibra el cuerpo y taninos maduros muy pulidos. Final largo, sabroso y mineral con recuerdos de frutos del bosque.
Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)
Por su frescura y equilibrio entre tanino y acidez, es un tinto versátil para cocina marina y de interior:
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Pescados Grasos del Cantábrico: Armonía idónea con marmitako de atún, bonito del norte a la plancha o lomos de bacalao confitados con AOVE Mueloliva.
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Platos de Cuchara Tradicionales: El acompañamiento perfecto para guisos elaborados con nuestra gama de alubias blancas, rojas o verdinas secas de L’abuela Maruchi estofadas con carne o matanza.
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Carnes y Brasas: Solomillo de añojo asado, entrecot de ternera de Cantabria y secreto ibérico a la brasa.
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Arroces Melosos: Arroces de montaña con costilla, setas o pato.
Ficha Técnica
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Bodega: Bodegas Tintoralba (Proyecto Alquería)
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D.O.: Almansa
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Tipo: Tinto de Paraje / Crianza Mixta
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Certificación: 100% Ecológico y Vegano
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Variedad: 100% Garnacha Tintorera (vendimia manual en cajas a 900-1.000 m)
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Crianza: 6 meses en barricas de roble francés de 500L y depósitos ovoides (ovoids) de hormigón
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Grado Alcohólico: 14% Vol.
Tintoralba las Casillas 3 Meses
La expresión de la Garnacha Tintorera en su dimensión más mineral, austera y profunda. Procedente del paraje singular de Las Casillas, situado a casi 1.000 metros de altitud en Higueruela, este vino nace de cepas viejas en vaso plantadas en secano riguroso sobre un suelo calcáreo con costra caliza superficial extrema y abundante piedra suelta.
El microclima continental extremo con vientos frescos de montaña frena la maduración alcohólica y preserva una acidez natural excepcional. Con una fermentación cuidada y una crianza selecta en barricas de roble francés de grano extrafino, Las Casillas escapa de la calidez densa para ofrecer una Garnacha Tintorera vertical, con tanino crujiente, notas terrosas de tiza y una elegancia balsámica de primer orden.
En Distribuciones L’abuela Maruchi posicionamos Tintoralba Las Casillas como la referencia para sumilleres, asadores y restaurantes gastronómicos en Cantabria: una etiqueta de viñedo único pensada para cartas exigentes que compite con tintos de autor de doble precio, ofreciendo un relato de terruño real y un margen bruto sobresaliente en mantel.
Notas de Cata
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Vista: Color rojo picota muy oscuro con ribetes amoratados brillantes, capa alta y lágrima densa de caída lenta.
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Nariz: Sobria, profunda y muy mineral. Despliega aromas de fruta negra silvestre (arándanos, endrinas, grosellas negras) arropados por notas de grafito, tiza húmeda, sotobosque mediterráneo, tomillo, cacao amargo y especias finas bien ensambladas con el roble.
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Boca: Entrada firme, fresca y con nervio. Destaca por una textura tánica calcárea y viva, muy pulida pero con músculo. Su acidez crujiente le da agilidad y longitud, culminando en un final salino, balsámico y profundamente mineral.
Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)
Diseñado para la cocina de brasa, carnes de gran carácter y platos de caza:
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Carnes Rojas y Maduradas: El aliado perfecto para lomos de vaca madurada a la brasa, chuletón de buey y cortes ibéricos nobles (presa y pluma).
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Platos de Cuchara Tradicionales: Extraordinario acompañando estofados intensos preparados con nuestra selección de alubias rojas o verdinas secas de L’abuela Maruchi cocinadas con rabo de toro, jabalí o liebre y sofrito en AOVE Mueloliva Selección Profesional.
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Caza Mayor y Menor: Ciervo en salsa de grosellas, perdiz estofada y carrilleras de ternera al vino tinto.
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Tablas de Quesos Curados: Excelente con quesos curados de oveja en manteca y queso Picón Bejes-Tresviso afinado.
Ficha Técnica
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Bodega: Bodegas Tintoralba (Proyecto Parajes Singulares)
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Paraje: Finca Las Casillas (altitud >950 m)
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D.O.: Almansa
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Tipo: Tinto de Paraje / Crianza
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Variedad: 100% Garnacha Tintorera (Cepas viejas de secano)
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Crianza: Crianza en barricas seleccionadas de roble francés
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Grado Alcohólico: 14.5% Vol.
Tintoralba Dulce
La joya dulce del catálogo y un arma comercial de alto impacto para el final del servicio en sala. Elaborado al 100% con Garnacha Tintorera de viñedos viejos en altitud (Higueruela, a casi 1.000 m), este vino nace de una sobremaduración natural del racimo en la propia cepa, concentrando azúcares, polifenoles y ácidos nobles bajo la insolación del final del otoño.
A diferencia de los vinos dulces encabezados con alcohol industrial o siropes empalagosos, Tintoralba Dulce preserva un equilibrio milimétrico: la enorme carnosidad y concentración de fruta negra confitada de la uva tintorera se equilibra de forma natural gracias a la acidez viva que retienen las noches frías de altitud. Tras una breve estancia en barricas de roble francés, el vino adquiere notas de cacao y torrefacto que redondean un paso de boca untuoso, denso y glicérico, pero nunca empalagoso.
En Distribuciones L’abuela Maruchi lo posicionamos como el acelerador del ticket medio en mesa para restaurantes y mesones de Cantabria: la alternativa perfecta para desterrar el chupito de cortesía regalado y sustituirlo por una copa de postre premium que aporta facturación neta directa y un recuerdo memorable al comensal.
Notas de Cata
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Vista: Color rojo granate muy oscuro con reflejos atejados y ribete caoba denso, de capa casi opaca y lágrima glicérica muy pausada.
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Nariz: Opulenta, golosa y compleja. Despliega aromas intensos de mermelada de moras, higos secos, ciruelas pasas, ciruela claudia compotada, notas de chocolate negro, café moka, canela en rama y un fondo balsámico de monte bajo.
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Boca: Entrada untuosa, sedosa y envolvente. El dulzor natural se siente aterciopelado y denso, pero inmediatamente equilibrado por una acidez fresca que limpia la boca e impide la pesadez. El tanino es dulce y maduro, culminando en un final eterno a compota de frutos negros y cacao amargo.
Maridaje (Recomendaciones para Hostelería)
Diseñado para la alta repostería, tablas de quesos cántabros y servicios de sobremesa gourmet:
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Quesos Azules de Cantabria: La combinación imbatible para armonizar la potencia y salinidad del Queso Picón Bejes-Tresviso o quesos azules de los Picos de Europa; el dulzor y el cuerpo del vino doman el picante del hongo.
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Postres de Chocolate Intenso: Brownies caseros, coulant de chocolate negro amargo (70%+), selva negra y trufas artesanas de chocolate.
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Sobremesa Gourmet y Café: Para clientes que prefieren alargar la comida con una copa de autor antes que con un destilado clásico o un combinado.
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Foie y Aperitivos Fuera de Carta: Armonía de contraste extraordinaria para terrinas de foie mi-cuit caramelizado sobre tosta con reducción de vino dulce.
Ficha Técnica
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Bodega: Bodegas Tintoralba
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D.O.: Almansa
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Tipo: Tinto Dulce Natural
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Variedad: 100% Garnacha Tintorera (Sobremaduración en cepa)
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Crianza: Breve afinamiento en barricas de roble francés
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Grado Alcohólico: 14.5% – 15% Vol.
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Temperatura de Servicio: 12 ºC – 14 ºC