Bodegas Contreras Ruiz
RESERVA DE LA BIOSFERA DE DOÑANA
Contreras Ruiz se localiza en la comarca del Condado de Huelva.
Al Sur y al Este limita con el Parque Nacional de Doñana, tierras vírgenes que se interponen hasta el Atlántico.
CLIMA MEDITERRÁNEO
Situados entre 80-120 metros de altitud, con una pluviometría de 550l/m2 anuales y una temperatura media de 16ºC, propias de un clima mediterráneo con influencia oceánica.
SUELOS DE ORIGEN MARINO
Los suelos son de textura franca, originando en algunos casos suelos de contenido calizo, propios de la zona.
La combinación de estas características hace que el terruño de Contreras Ruiz sea excepcional para la práctica de una agricultura integrada en el medio natural.
Zalema * Espumoso Método Tradicional.
Siguiendo el método clásico de champenois, una crianza en botella durante 18 meses con el objetivo de integrar la burbuja para desprender de esta forma un tacto elegante y delicado acompañado de aromas de pastelería, sin perder la frescura que confiere la personalidad de este brut.
VALLEHONDO.
Syrah * D.O. Condado de Huelva * Roble Allier
El racimo despalillado pasará a depósitos de acero inoxidable para hacer la fermentación alcohólica seguida de la maloláctica. Una vez finalizada, el vino terminará su redondeamiento en barricas nuevas y usadas de roble francés (grano fino y tostado medio) durante mínimo seis meses. Es entonces cuando se embotella, y durante 6 meses se termina de domar para ofrecernos su máximo esplendor.
Zalema * D.O. Condado de Huelva.
La fermentación del mosto flor se realizó a baja temperatura, posterior a una maceración pelicular donde el mosto está en contacto con las pieles para una mayor obtención de aromas, completando su vinificación con una crianza sobre lías finas durante 90 días, para aumentar su contenido glicérico que nos dejará un vino untuoso y elegante en aromas.
Líbero.
La primera fracción de prensado de zalema envejece en bocoyes donde se ha llevado a cabo crianza oxidativa de oloroso. En el caso del listán, envejece en barricas de 400L de roble francés donde desarrolla crianza bajo velo de flor. Terminada la crianza, ensamblan y embotellan.