bodegas vinsacro
Vinsacro.
Uvas seleccionadas de las viñas situadas en el pago “Cuesta la Reina” ubicado en la cara sur del Monte Yerga. Suelos arcillo calcáreos pobres y pedregosos que le aporta todo su carácter al vino.
Su encubado y fermentación tiene una duración de 28 a 30 días en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas a una temperatura de 30ºC, remontando y rompiendo el sombrero diariamente.
Una vez descubado, el vino pasó a barricas de roble americano nuevo donde realizó una crianza de 16 meses.
Vinsacro dioro.
La fermentación la realizó con levaduras autóctonas y estuvo macerando durante 34 días rompiéndose el sombrero diariamente. A continuación, pasó a barrica donde hizo la fermentación maloláctica. Permaneció en barrica 17 meses y se embotello tras una ligera filtración.