BODEGAS LOGOS

 

 VA­RIE­DA­DES: 40% Gar­na­cha, 30% Tem­pra­ni­llo, 30% Ca­ber­net.

GRA­DO AL­COHÓ­LI­CO: 13.5% Vol.

 CRIAN­ZA: 14 me­ses en ba­rri­cas de ro­ble Ame­ri­can.

 ELA­BO­RA­CIÓN: La uva pro­ce­de de vi­ñe­dos con 60 años de edad me­dia. La co­se­cha se lle­vó a ca­bo en­tre Oc­tu­bre y No­viem­bre.
Fer­men­ta­ción en de­pó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble con le­va­du­ras au­tóc­to­nas del pro­pio vi­ñe­do, con­tro­lan­do la tem­pe­ra­tu­ra a 30ºC. La du­ra­ción to­tal de la ma­ce­ra­ción fue de 25 días.
Se pa­só a ba­rri­cas de ro­ble fino Ame­ri­cano y per­ma­ne­ció 14 me­ses en la ba­rri­ca y se tra­se­go 4 ve­ces. Des­pués del em­bo­te­lla­do per­ma­ne­ció 12 me­ses en el bo­te­lle­ro an­tes de po­ner­se a la ven­ta.

 CA­TA: Co­lor ce­re­za ri­be­tea­do con to­nos gra­na­te os­cu­ros. En na­riz, aro­mas a ho­lle­jos de gran ma­ce­ra­ción y fru­ta­les de la va­rie­dad gar­na­cha que se enal­te­cen con los apor­tes de las no­bles ba­rri­cas. En bo­ca es fino, ele­gan­te y un­tuo­so. Lar­ga per­sis­ten­cia en re­tro­na­sal.

 PLA­TOS RE­CO­MEN­DA­DOS: Acom­pa­ña­rá per­fec­ta­men­te los que­sos de ove­ja se­mi­cu­ra­dos, car­nes ro­jas asa­das, ca­za ma­yor.

 

 VA­RIE­DA­DES: 50% Gar­na­cha, 50% Tem­pra­ni­llo.

GRA­DO AL­COHÓ­LI­CO: 13% Vol.

VI­ÑE­DOS Y VEN­DI­MIA: Des­de la se­lec­ción de las uvas, has­ta su pues­ta en bo­te­lla, son cui­da­do­sa­men­te mi­ma­dos, ob­te­nien­do unos cal­dos jó­ve­nes, vi­vos y afru­ta­dos con per­so­na­li­dad pro­pia.

 ELA­BO­RA­CIÓN: Las uvas han si­do es­tru­ja­das-des­pa­li­lla­das pa­san­do a de­pó­si­tos de hor­mi­gón vi­tri­fi­ca­do don­de reali­zó su fer­men­ta­ción a tem­pe­ra­tu­ra de 28 º C, con fre­cuen­tes re­mon­ta­dos pa­ra una me­jor ex­trac­ción de co­lor, ta­ni­nos y

aro­mas. Ter­mi­na­da la ela­bo­ra­ción pa­só a ba­rri­ca don­de per­ma­ne­ció 4 me­ses ad­qui­rien­do su per­so­na­li­dad.

 CA­TA: As­pec­to: Lim­pio y bri­llan­te de in­ten­so co­lor ro­jo ru­bi.
Aro­ma: Fino y po­ten­te en na­riz, con exó­ti­cas no­tas de flo­res y fru­tas ma­du­ras y sua­ves to­ques de la ba­rri­ca.
Bo­ca: Bien cons­ti­tui­do, vi­vo, am­plio y fres­co en aro­mas. Equi­li­bra­do, con bue­na po­ten­cia de sa­bo­res a fru­tas ro­jas y sua­ves ta­ni­nos.

Es el re­sul­ta­do de un lar­go ca­mino, don­de se con­ju­gan un in­ten­so es­fuer­zo del pa­sa­do jun­to a lo me­jor del pre­sen­te.